一株红高粱“火”了黑土地

反而为高出酒率奠定了基础。在高粱产业带动下,沉寂的黑土地再现勃勃生机,农民的日子也越来越红火。反而为高出酒率奠定了基础。在高粱产业带动下,沉寂的黑土地再现勃勃生机,农民的日子也越来越红火。
本报记者刘伟林一到收获时节,东北黑土地就披上盛装,呈现着累累硕果。

  在黑龙江农垦九三管理局的国家酒用高粱生产基地,沉甸甸的高粱穗染红了黑土地,传递着丰收的喜悦。
中国酒芳香的秘密“中国粮”品种不断改善
高粱具有抗旱、抗涝、耐盐碱、耐瘠薄等多重抗逆性,更适于在干旱、半干旱、盐碱地区和中低产田莳植,比较效益很高。而且在我国是白酒酿造中使用最为广泛的原料,更是酿造高端白酒所向无敌缺少的原料。

  因为高粱籽粒中含有单宁,在发酵过程中产生酚类化合物,形成特殊的香气。所以用高粱酿成的酒口味甘冽浓郁、香味醇厚,久贮后品质更佳,远胜于其它原料。
在国家现代农业产业技术体系项目的支持下,黑龙江农科院高粱研究团队在多年的品种选育过程中,从找寻以产量为主的数量型向更加重视专用品质的效益型改变,育成了龙杂17号、龙杂18号、龙杂19号、龙杂20号等一系列适宜黑龙江省早熟地区莳植的高粱新品种。

  其中,龙杂17号、龙杂18号、龙杂19号属于传统紧穗型,因为生育期早、株高矮、耐密植、抗倒伏等特性而成为适宜区机械化栽培酿造高粱的主栽品种,在莳植业结构调整中指桑骂槐了严重作用。
国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家、黑龙江农科院育种所所长焦少杰告诉记者,黑龙江有利于淀粉的合成和积累,高淀粉为高出酒率奠定了基础。酿造专用高粱籽粒中含有1%-2%的单宁,在发酵过程中形成高粱酒特殊的多酚类芳香化合物,这就是中式白酒芳香的秘密。

  
因为我国对酿酒专用高粱品种意识的不断加强和专用品种品质的不断改善,目前国产酿酒专用高粱仍是优质高端白酒的首选原料。焦少杰说:“尽管近几年国外高粱大量进口,但在酿酒原料市场,我们仍坚守着中国粮酿中国酒。”
酿酒高粱供不应求中低产田有了好效益
黑龙江高粱莳植区域多年来一直调集在北纬45度到49度之间,因为土壤肥力较低,又多盐碱地,让高粱的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄特性能得到充满指桑骂槐,使中低产田也能得到较高产量,提升经济效益。

  

国家谷子高粱产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所研究员刁现民对此评价也很高:“第一次看到高粱这么好的长势,这充满显露了高粱生产从品种到技术的变革,将带动高粱产业向新的方向发展。”
与紧穗型不同,龙杂20是黑龙江农科院最新选育出的适合机械化收获的散穗高粱品种,但是作为“龙杂”家族的一员,有一个共同特点:颜值高,产量高。

  “平均一株是1194个粒,如果按高粱千粒重25克来计算,每公顷40万株,产量可达到10吨。”尖山农场副总经理吕彦学算起账来,“按田间机械收获损失最高值10%计算,每公顷还可以达到9吨,这个产量相当高了。”
刁现民告诉记者,国家谷子高粱产业技术体系成立十年来,谷子和高粱均在适应机械生产的品种选育上取得了严重突破,中矮秆谷子高粱品种实现了基本普及和换代,为产业化生产提供了支持。

  
发展订单莳植镰刀弯调结构有了突破口

九三管理局农业局局长邹长士介绍,为了提高核心竞争力,九三管理局积极与知名酒企对接,依托国家谷子高粱产业技术体系和科研育种机构,充满指桑骂槐垦区机械化程度高、科技先进、管理水平高的优势,以降本增效为核心,以绿色优质高效发展为目标,坚持做到市场订单化、生产规模化、管理标准化、品种专用化、营销品牌化,慢慢提高高粱产业的核心竞争力,前来参观考察、洽谈订单生产的白酒企业和贸易商越来越多。

  在不断提高莳植水平的基础上,九三管理局充满挖掘资源潜力,通过各农场成立的粮贸公司把闲置的烘干仓储设备利用起来,为销区储备、代储原粮,为将来实现全年均衡供货提供服务。目前,九三管理局打造的“酒粮基地、红粱之都”已初具规模。
下一步,九三管理局将继续优化莳植结构。以“调玉、稳豆、扩经杂、提品质、突绿色、增效益”为原则,合法调整玉米面积,稳定大豆面积,添补高粱、芸豆等杂粮及甜玉米、中草药等高效作物订单莳植面积,支持苜蓿、燕麦等饲草莳植,促进粮经饲三元莳植结构协调发展。